{"id":7167,"date":"2012-11-30T12:23:58","date_gmt":"2012-11-30T12:23:58","guid":{"rendered":"http:\/\/entecultura.com.ar\/noticias\/?p=7167"},"modified":"2012-11-30T12:27:25","modified_gmt":"2012-11-30T12:27:25","slug":"montes-de-oca-nueva-fecha-para-el-concurso-del-asador","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/enteculturalsantafesino.com.ar\/usina1\/2012\/11\/montes-de-oca-nueva-fecha-para-el-concurso-del-asador\/","title":{"rendered":"MONTES DE OCA: SE VIENE EL CONCURSO DEL ASADOR!"},"content":{"rendered":"

Se desarrollar\u00e1 este Domingo 2 de diciembre.\"\"<\/a><\/em><\/strong><\/p>\n

\u00a0El<\/strong> 3\u00ba Concurso Provincial del Asador,\u00a0se pone en marcha y re\u00fane a toda una regi\u00f3n<\/strong><\/em>. <\/strong><\/em><\/p>\n

Este a\u00f1o la modalidad es costillares al la estaca o cruz y se contar\u00e1 con asadores de diferentes partes del pa\u00eds.<\/em><\/p>\n

Dicho evento contar\u00e1 con la presencia de espect\u00e1culos locales y de la regi\u00f3n.<\/em><\/p>\n

Para mayores informes comunicarse a los te: 03471-15530295 \u2013 03471-15689241<\/em><\/p>\n

V\u00eda mail a:<\/p>\n

carlosnicastro@redcrs.com.ar<\/a><\/p>\n

chulanicastro@hotmail.com<\/a><\/p>\n

REGLAMENTO DEL 3\u00ba CONCURSO PROVINCIAL DEL ASADOR<\/strong><\/p>\n

DECLARADO DE INTERES TURISTICO POR LA SECRETARIA DEL SISTEMA DE TURISMO, COMERCIO Y SERVICIOS DE LA PROVINCIA DE SANTA FE.<\/em><\/p>\n

EVENTO ORGANIZADO POR EL CENTRO TRADICIONALISTA VIRGEN DE LUJAN Y LA SECRETARIA DE CULTURA DE LA COMUNA DE MONTES DE OCA.<\/em><\/strong><\/p>\n

Este concurso tiene por objeto rescatar para la provincia\u00a0 la costumbre festiva del asado criollo, considerando el evento de car\u00e1cter cultural y social.<\/p>\n

El concurso y la participaci\u00f3n en el est\u00e1n sujetos a las siguientes bases y condiciones:<\/p>\n

COSTILLARES VACUNOS<\/strong><\/p>\n

1- Podr\u00e1n ser concursantes todas las personas mayores a 18 a\u00f1os, de manera individual en grupos de un m\u00e1ximo de dos personas por equipo, en forma particular o representantes de alguna instituci\u00f3n o empresa.<\/p>\n

2- La forma de asar ser\u00e1 exclusivamente a la estaca o cruza.<\/p>\n

3- Las agrupaciones deber\u00e1n inscribirse con sus documentos, para ser autorizados por la organizaci\u00f3n a participar del concurso, iniciando la inscripci\u00f3n el 15\/07\/2012 y finalizando la misma el 22\/10\/2012.<\/p>\n

4- La organizaci\u00f3n de la fiesta se reserva el derecho de admisi\u00f3n.<\/p>\n

5- Cada equipo deber\u00e1 nombrar un capit\u00e1n o encargado, el cual ser\u00e1 responsable del mismo.<\/p>\n

6- La organizaci\u00f3n se compromete a suministrar, el costillar, el cual en el proceso de asado no podr\u00e1 ser trozado o cortado en forma alguna hasta el final del proceso de cocci\u00f3n y\u00a0 un espacio (ubicaci\u00f3n por sorteo, al igual que los costillares), le\u00f1a. Tambi\u00e9n se les har\u00e1 entrega de un ticket para adquirir 1 gaseosas, agua o hielo en cantina. Las bebidas alcoh\u00f3licas correr\u00e1n por cuenta del asador, considerando que esto ser\u00e1 evaluado por el jurado pudiendo influir en el puntaje final. Los asadores deber\u00e1n contar con utensilios, palas, asador cruz, parrilla, chapas,\u00a0 ropa y cualquier otro elemento que necesiten para su trabajo (la comisi\u00f3n organizadora no se hace responsable del extrav\u00edo de estos elementos).<\/p>\n

7- El concurso tendr\u00e1 una duraci\u00f3n de cinco horas comenzando a las 7 Hs. y finalizado a las 12:00 Hs, en ese lapso los concursantes podr\u00e1n utilizar el tiempo que ellos consideren, para comenzar a asar la carne, calculando el tiempo que necesiten para llegar el final del concurso con la cocci\u00f3n justa de la misma.<\/p>\n

8- Los asadores quedan sometidos a la observaci\u00f3n del jurado desde el momento que se de por iniciada la competencia.<\/strong><\/p>\n

9- El jurado estar\u00e1 compuesto por personas de reconocida idoneidad, contando con 3 chef, 3 autoridades, 7 veedores y ellos ser\u00e1n elegidos por los organizadores. Dichos integrantes tendr\u00e1n turnos rotativos para evaluar y supervisar a los asadores<\/p>\n

10-Se observar\u00e1n y evaluar\u00e1n los siguientes \u00edtems: a. Vestimenta: se consideran todos los detalles de originalidad que destaquen la tradici\u00f3n cultural, sea ropa o decorado.<\/p>\n

b. Condimentado y acondicionado: se evaluar\u00e1 la habilidad, la higiene y la forma de presentaci\u00f3n de la carne, los cortes no podr\u00e1n ser inferiores a los 4 kilogramos, en caso de ser menores se descontaran puntos.<\/p>\n

c. Utensilios: palas, tenedores cuchillos, bancos, chapas y todo elemento que sea utilizado durante el trabajo. Se tendr\u00e1 en cuenta su originalidad, tradici\u00f3n y belleza.<\/p>\n

d. Fuego y asado: se calificar\u00e1 la habilidad en el manejo del fuego, forma de prenderlo para lo cual la organizaci\u00f3n entregara 5 f\u00f3sforos, en caso de utilizar cualquier material inflamable descontara puntos,\u00a0 la manera de colocar la carne, la imagen del grupo trabajando y el orden del trabajo.<\/p>\n

e. Final del proceso: se juzgar\u00e1 el estado de la carne, cocci\u00f3n, color y aroma al corte, sabor de las partes tanto gruesas como delgadas. El asador deber\u00e1 informar\u00a0 antes de empezar el estado de cocci\u00f3n final<\/p>\n

f. Corte y servicio: se evaluar\u00e1 la forma de cortar, de servir y amabilidad con la gente.<\/p>\n

g. Presentaci\u00f3n del plato terminado, pudiendo incluir en la presentaci\u00f3n salsas, verduras, aderezos o lo que los competidores consideres decorativos en la presentaci\u00f3n<\/p>\n

11- Al momento de ya finalizado el concurso, el jurado deliberar\u00e1 e informar\u00e1 sobre los ganadores.<\/p>\n

12- Cada participante\u00a0 tendr\u00e1 prioridad para comprar el costillar asado comunicando con 7 d\u00edas de anterioridad la compra del mismo<\/p>\n

13-Las conclusiones del jurado, ser\u00e1n totalmente inapelables y definitivas.<\/p>\n

14- El 1\u00ba premio se entregaran objetos aleg\u00f3ricos al evento y art\u00edculos gauchescos. Para los segundos y terceros art\u00edculos gauchescos. Adem\u00e1s de la inscripci\u00f3n en el campeonato nacional de asadores en Viale Entre R\u00edos<\/p>\n

15- El puntaje m\u00e1ximo considerando los distintos \u00edtem ser\u00e1 de 100 puntos<\/p>\n

Este reglamento puede estar sujeto a modificaciones, hasta el momento de iniciarse el concurso.<\/p>\n

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