{"id":8464,"date":"2013-02-10T23:39:41","date_gmt":"2013-02-10T23:39:41","guid":{"rendered":"http:\/\/entecultura.com.ar\/noticias\/?p=8464"},"modified":"2013-02-10T23:39:41","modified_gmt":"2013-02-10T23:39:41","slug":"lehmann-la-historia-viva-del-pollo-relleno-a-la-espada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/enteculturalsantafesino.com.ar\/usina2\/2013\/02\/lehmann-la-historia-viva-del-pollo-relleno-a-la-espada\/","title":{"rendered":"LEHMANN: LA HISTORIA VIVA DE LA FIESTA DEL \u00abPOLLO RELLENO A LA ESPADA\u00bb"},"content":{"rendered":"

Por Cecilia Gregorio. Hoy, s\u00e1bado 9, se realizar\u00e1 la novena edici\u00f3n de la \"LEHMANN\"<\/a><\/p>\n

Fiesta Tradicional del Pollo Relleno a la Espada en la\u00a0 localidad de Lehmann .El organizador de este gran evento, Hugo Nieto, nos cont\u00f3 la trayectoria de este importante y reconocido evento.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo surge la idea de preparar pollo relleno a la espada?<\/div>\n
-La idea surge porque lleg\u00f3 a la cantina un muchacho de ac\u00e1 de Lehmann, Carlos Beltramo, y me dijo: \u00abmir\u00e1 Hugo, vos hac\u00e9s muy ricos los pollos a la parrilla pero yo preferir\u00eda otra cosa para salir un poco de ese men\u00fa\u00bb. Entonces le promet\u00ed que iba a prepararle pollo a la espada, pero no al estilo brochet, sino relleno presa por presa.<\/div>\n
No recuerdo de d\u00f3nde hab\u00eda sacado la receta, porque no era f\u00e1cil procesarlo hace 10 a\u00f1os atr\u00e1s; no ten\u00edamos cadena de fr\u00edo, entonces prepar\u00e1bamos las presas y le hab\u00edamos pedido prestadas a la empresa Ver\u00f3nica las c\u00e1maras de fr\u00edo para guardarlas, pero el problema era que no sab\u00edamos la cantidad de fr\u00edo que necesit\u00e1bamos, porque el pollo es bastante complicado con ese tema. En esa \u00e9poca coc\u00edamos las presas, porque al no tener el fr\u00edo suficiente, se nos desarmaban y se desparramaba todo el contenido en las espadas.<\/div>\n
As\u00ed naci\u00f3 el pollo relleno a la espada y empezamos m\u00e1s tarde, con el perfeccionamiento, a comprar frezzers, de los que actualmente contamos con 20, porque es la \u00fanica forma de poder trabajar.<\/div>\n
\u00bfHace cu\u00e1nto tiempo se viene haciendo la Fiesta del Pollo Relleno a la Espada?<\/div>\n
-Esta es la novena, ya hace nueve a\u00f1os que se hace. La fiesta nace de esta propuesta que te mencion\u00e9 anteriormente. Yo primeramente hice la fiesta del canel\u00f3n, pero no me dio resultado, la gente no me acompa\u00f1\u00f3 en este evento. Al a\u00f1o siguiente, me hablaron los Bomberos de Sunchales que hab\u00edan estado en la fiesta para preguntarme c\u00f3mo hab\u00eda hecho los canelones porque ellos quer\u00edan hacerla, entonces les prest\u00e9 todos los materiales y ellos la hicieron en su ciudad y fue un \u00e9xito rotundo.<\/div>\n
La historia del pollo nace as\u00ed, por una casualidad, un comentario y comenzamos y actualmente, tenemos el orgullo de atenderla nosotros a\u00fan porque la gente est\u00e1 acostumbrada a esa atenci\u00f3n.<\/div>\n
\u00bfD\u00f3nde se realizaron las distintas ediciones de la fiesta?<\/div>\n
-Nosotros en el pollo nos fuimos perfeccionando e hicimos la primera fiesta en el Club Moreno a la que acudieron 700 personas que llenaron el sal\u00f3n. En ese momento ya est\u00e1bamos adheridos a la Secretar\u00eda de Cultura de la provincia, quienes nos brindaron la fecha para no superponerse con otra fiesta.<\/div>\n
Empezamos en febrero a preparar todo para la segunda fiesta, la cual fue un \u00e9xito total, pero ten\u00edamos el problema del espacio porque el sal\u00f3n nos qued\u00f3 chico, entonces comenzamos a hacerlo al aire libre. En este caso, se hizo en la Avenida Los Inmigrantes.<\/div>\n
Pero el tercer a\u00f1o, por cuestiones clim\u00e1ticas, volvimos a hacerlo en el sal\u00f3n del club, que nos qued\u00f3 chico nuevamente, porque la gente que yo atraigo en estas fiestas quiere bailar, es gente grande que llega y ya quiere bailar. Es por eso que ahora largamos la comida ni bien est\u00e1 la mesa completa para que no esperen y puedan degustar enseguida. La gente mientras est\u00e1 cenando se levanta a bailar, esto es para nosotros gratificante porque ves a la gente contenta, disfrutando de lo que uno hace.<\/div>\n
\u00bfTodos los a\u00f1os se ofreci\u00f3 el mismo men\u00fa?<\/div>\n
-S\u00ed, todos los a\u00f1os se ofreci\u00f3 lo mismo, excepto el a\u00f1o pasado en la 8\u00ba fiesta que hicimos tambi\u00e9n albondiguitas de pollo, pero este a\u00f1o no lo vamos a poder hacer porque es mucho trabajo, imaginate que son 5 o 6 por persona m\u00e1s o menos. Uno trata siempre de que la tarjeta no sea cara, que sea acorde al bolsillo de los comensales.<\/div>\n
\u00bfTuviste apoyo de las instituciones lehmenses a lo largo de estos nueve a\u00f1os?<\/div>\n
-S\u00ed, por suerte tuve apoyo de algunas instituciones. El a\u00f1o pasado, por ejemplo, tuvimos el apoyo de la Escuela Primaria, a la que tambi\u00e9n se le brind\u00f3 un porcentaje de ganancia. Y este a\u00f1o tenemos el auspicio del Jard\u00edn Nucleado \u00abJuan F. Basso\u00bb.<\/div>\n
Lo que siempre falta es gente que ayude con la preparaci\u00f3n de todo el evento que conlleva meses y meses de arduo trabajo.<\/div>\n
En la segunda fiesta, que se hizo en Av. Los Inmigrantes, participaron todas las instituciones de la localidad, que no sacaron mucha ganancia, debido, obviamente, a la cantidad de instituciones que la representaban.<\/div>\n
La comuna, sin embargo, siempre nos dio el s\u00ed y nos apoy\u00f3.<\/div>\n
\u00bfSiempre se realiz\u00f3 en Lehmann?<\/div>\n
-Un a\u00f1o, en la s\u00e9ptima edici\u00f3n, tuvimos que hacerla en San Antonio – Castellanos porque no cont\u00e1bamos con el s\u00ed de ninguna instituci\u00f3n. All\u00ed hubo una gran concurrencia, en 20 d\u00edas me decid\u00ed por hacerla all\u00e1 y acudieron 770 personas, lo que provoc\u00f3 que la gente de San Antonio me pidiera que vuelva a realizarla ah\u00ed, pero la fiesta es de Lehmann y siempre lo ser\u00e1. Despu\u00e9s, afortunadamente, volv\u00ed al pueblo y sigue siendo un \u00e9xito.<\/div>\n
Este a\u00f1o me llamaron del Club 9 de Julio de Rafaela, haci\u00e9ndome una propuesta s\u00faper interesante, pero yo sigo eligiendo Lehmann para esto, as\u00ed que veremos si en unos meses pienso lo que me propusieron y me decido.<\/div>\n
\u00bfQu\u00e9 a\u00f1o tuvo mayor concurrencia?<\/div>\n
-La mayor concurrencia fue en la sexta edici\u00f3n que convocamos a m\u00e1s de 1250 personas, lo cual nos provoc\u00f3 una gran satisfacci\u00f3n.<\/div>\n
\u00bfTe acord\u00e1s qui\u00e9n fue la primera reina?<\/div>\n
-S\u00ed, por supuesto, la primera reina de la Fiesta del Pollo Relleno a la Espada fue Yamila Orecchia. Mi idea es hacer el a\u00f1o que viene, en la d\u00e9cima edici\u00f3n, el reencuentro de todas las reinas que tuvo la Fiesta del Pollo Relleno a la Espada y hacerles un reconocimiento.<\/div>\n
\u00bfC\u00f3mo vienen con la preparaci\u00f3n de esta fiesta que se aproxima?<\/div>\n
-En este momento, tenemos hechas ya 3000 porciones de pollo para este fin de semana. Te van pr\u00e1cticamente 3 porciones grandes por persona, adem\u00e1s hay chorizitos y empanadas de pollo, ensaladas varias, bebidas completas y postre.<\/div>\n
As\u00ed que prep\u00e1rense aquellos que vengan a la fiesta porque estar\u00e1n \u00abMetafarra\u00bb, \u00abDar\u00edo y su ritmo\u00bb y \u00abGrupo Mistura\u00bb para hacerlos bailar.<\/div>\n
\u00a0fuente: Diario Castellanos<\/em><\/strong><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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